เเจกสูตร “น้ำลำใยสด” จากเจ้าดัง
ส่วนผสม
1.น้ำสะอาด 2.5 ลิตร
2.เนื้อลำไยสด 1 กิโลกรัม
3.เกลือ 1 ช้อนชา
4.ใบเตย 3 ใบ
5.น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
6.น้ำตาลทรายเเดง 150 กรัม
ขั้นตอนการเตรียม
1.ล้างลำไยสดด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง เเละผึ่งให้สะเด็ดน้ำ คว้านเม็ดออก
2.ล้างลำไยอีกครั้งด้วยน้ำเกลือก่อนนำไปต้ม
ขั้นตอนการต้ม
1.นำน้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟ ใส่ใบเตย
2.เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาลทรายขาว, เกลือ เเละเนื้อลำไยสดที่ล้างเเล้ว
3.ต้มให้เดือดเเละปิดไฟ เมื่อเสร็จสิ้น
การเก็บรักษา
1.หลังจากต้มเสร็จเเล้ว ควรนำน้ำลำไยใส่ในขวดหรือถุงขนาดใหญ่เเละน๊อคน้ำเเข็งทันที เพื่อเตรียมขายหรือเก็บไว้ใช้ต่อไป
2.หากจะเก็บในตู้เย็น ต้องให้ตู้เย็นพอดีเพื่อป้องกันน้ำลำไยจากการบูดเสีย
